هسته خرما در قرآن

هسته خرما در قرآن

الف ) قطمير : پرده يا روپوشي  که روي هسته خرما را پوشانده است .  ( تفسير الميزان )

1 ) در فرهنگ معین درباره قطمیر چنین آمده است :

 پوست نازکی که بین خرما و هستة آن قرار دارد. کنایه از: چیز اندک .

 2 ) در لغت نامه دهخدا کلمه قطمير اينگونه معني شده است :

شکاف هسته خرما و پوست آن .  هم چنين گفته اند که قطمير نام سگ اصحاب کهف نيز بوده است .

کلمه قطمير تنها يک بار در قرآن آمده است . سوره فاطر جزء  22 آيه 13

 يُولِجُ اللَّيْلَ فِي النَّهَارِ وَيُولِجُ النَّهَارَ فِي اللَّيْلِ وَسَخَّرَ الشَّمْسَ وَالْقَمَرَ کُلٌّ يَجْرِي لِأَجَلٍ مُسَمّيً ذلِکُمُ اللَّهُ رَبُّکُمْ لَهُ الْمُلْکُ وَالَّذِينَ تَدْعُونَ مِن دُونِهِ مَا يَمْلِکُونَ مِن قِطْمِيرٍ  

او شب را در روز داخل مى کند و روز را در شب ، و خورشید و ماه را مسخر ( شما ) کرده ،هر یک تا سرآمد

 معینى به حرکت خود ادامه مى دهد،این است خداوند، پروردگار شما، حاکمیت ( در سراسر عالم ) از آن

 اوست.و کسانى را که جز او مى خوانید (و مى پرستید)حتى به اندازه پوست نازک هسته خرما مالک نیستند.

         

ادامه نوشته

هسته خرما و اسرار آن

هسته خرما و اسرار آن

 

اگر هسته خرما را بسوزانید و آن را اسیاب کنید

مژه های چشم را میرویاند و نور چشم را افزایش میدهد و سیاهی دلربایی به آن میبخشد

یکی از قویترین و مهم ترین تقویت کننده هاست و مقدار شیر را در زنان شیر ده بسیار بالا میبرد

 

 

اگر از هسته خرما بعد از زایمان بعنوان بخور استفاده شود به بر گشت سریع رحم به جایگاه اولیه اش کمک میکند و در کم کردن درد مفاصل  و استخوان مؤثر است .

هسته خرما در تسکین درد دندان نیز مفید است بدین صورت که مقداری از آن را بر روی دندان قرار داده و بخاطر طعم تلخ و خاصیت انقباضی ان درد تسکین می یابد .

ازمایش های فراوانی تاثیر هسته خرما را بر بیماری قند و جلوگیری آن از از بیماری سرطان را اثبات نموده است .

در روایتی از رسول اکرم درخت خرما را به (کریمه) یاد کرده است که به معنای پر برکت بودن آن است چرا که تمام قسمت های آن مورد استفاده قرار میگیرد و چیزی دور ریخته نمیشود ابتدا رطب

و بعد از آن خرما و شیره آن و به این مقدار هم بسنده نمیشود کشاورزان از تمام اجزاء آن استفده میکنند

از برگها و تنه و ریشه و......و هسته ان قسمتی بود که هنگام خوردن باقی میماند سالیان طولانی این

قسمت از این میوه بهشتی را دور می انداختیم چرا که فکر میکردیم فایده ای ندارد ولی زمان اثبات کرد

هسته آن نیز فوائد بی شماری دارد .

اهل حساء عربستان از هسته آن استفاده کرده و آن را به قهوه تبدیل کردند که طعم آن با قهوه عادی هیچ فرقی ندارد اضافه بر انکه فوائد علاجی فراوانی را در پی دارد .

دکتر (عدنان الوایل )متخصص گیاهان دارویی می افزاید: هسته خرما اعصاب را تقویت کرده و در معالجه بیماری های آسم و چشم مؤثر بوده تب بر نیز میباشد و موارد بیشمار دیگر .......

روش تهیه قهوه هسته خرما :

 

 

ابتدا هسته را چند بار با اب گرم میشویم و آن را خوب بین انگشتان میمالیم

تا زواید آن پاک شود و چندین بار در آب آن را خیس میکنیم سپس به مدت 7-10روز در افتاب قرار داده تا خوب خشک شود سپس آن را درون فر قرار داده وكمى میسوزانیم تا به رنگ قهوه ای  به رنگ قهوه عادی در اید و اجازه میدهیم تا سرد شود سپس ان را در هاون یا مخلوط کن آرد کرده و از آن استفاده میکنیم .

یکی از بیماران قندی که قرار بود یکی از انگشتانش بر اثر این بیماری قطع شود فقط به مدت 4روز از این قهوه استفاده کرد و به ما خبر داد که چگونه دکترش از نتایج غیر قابل باور آن متعجب شده بود و از قطع انگشت او منصرف شد چرا که مقدار قند او به وضعیت طبیعی باز گشته بود .

بیماری های قارچ های پرورشی که احتمال دارد منجر به مرگ شود:(با توجه به حساسیت شخص)

بیماری های قارچ های پرورشی که احتمال دارد منجر به مرگ شود:(با توجه به حساسیت شخص)

1. بیماری قارچی وِرتِسلیومی (حباب خشک = جوش خشک):

علایم مشخصه این بیماری ظهور نقاط آب سُخته در روی کلاهک قارچ و تبدیل آنها به لکّه هایی به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری است. اگر آلودگی در مراحل اولیه رشد قارچ صورت گیرد باعث بدشکلی کلاهک و کاهش بازارپسندی می شود. در مراحل پیشرفته بیماری کلاهک قارچ چروکیده شده و بافت آن حالت چرمی به خود می گیرد. منابع اصلی آلودگی اولیه را بقایای کمپوست اطراف سالنها یا اسپُر موجود در فضای سالن محل رشد و پرورش قارچ تشکیل می دهند. اندام های آلوده کننده قارچ ممکن است به وسیله ترشحات آب آبیاری روی کلاهک قارچ قرار گیرد و به وسیله مگس ها و حشرات دیگر به سایر نقاط بستر منتقل شود. رشد و نمو این بیماری در حرارتهای بالاتر از 28 درجه سانتیگراد حاصل می شود، تهویه نامناسب، رطوبت نسبی بالا توسعه بیماری را افزایش می دهد به منظور جلوگیری از آلودگی قارچهای سالم باید بلافاصله پس از چیدن قارچهای آلوده را از بین برد. در صورت رعایت کامل بهداشت زراعی و مشاهده بیماری در بسترها حرارت سالن را به کمتر از 14 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم.
2. بیماری قارچی دُنبلان کاذب: این بیماری بیشتر اوقات به عنوان رقیب قارچ خوراکی به شمار رفته است تا به عنوان یک قارچ انگل. معمولاً مسلیوم قارچ به صورت توده ای پنبه ای شکل در سطح بستر قارچ در سالنها دیده می شود. این توده پنبه ای شکل به سرعت افزایش حجم پیدا کرده، به رنگ صورتی متمایل به قهوه ای در می آید و به شکل اندامی چروکیده و رویشی شبیه به مغز گاو یا دنبلان را پیدا می کند. در بسترهای آلوده بوی نامطبوعی استشمام می شود. کاهش چشمگیری در میزان محصول به خصوص در نقاط آلوده بستر دیده می شود، مهمترین روش کنترل این بیماری پیشگیری است. افزایش رطوبت بسترها و حرارت بالاتر از 20 درجه سانتیگراد بعد از مصرف خاک پوششی و تهویه کم همراه با رطوبت نسبی بالا.

با تشکر از سرکار خانم مرید

ادامه نوشته

هیچ چیز بی علت خلق نشده است

 

سیب	ضد اسهال	بهبود كاركرد ریه	ممانعت از انسداد عروق	مراقبت از مفاصل	حفاظت از قلب
زردآلو	تقویت بینایی	ممانعت از ابتلا به آلزایمر	كنترل فشار خون	كندكننده روند پیری	ضد سرطان
كنگر فرنگی	تقویت قلب	تثبیت قند خون	كاهنده كلسترول	مانع آسیب‌های كبدی	هضم غذا
آووكادو	جلوگیری از سكته	كنترل فشار خون	كاهنده كلسترول	نرم‌كننده پوست	دشمن دیابت
موز	تقویت‌استخوان‌ها	كنترل فشار خون	درمان سرفه	ضد اسهال	تقویت قلب
حبوبات	كاهنده كلسترول	ضد سرطان	درمان همورویید	تثبیت قند خون	ضد یبوست
چغندر	تقویت استخوان‌ها	محافظ قلب	ضد سرطان	كمك به كاهش وزن	كنترل فشار خون
زغال اخته	تثبیت قند خون	افزایش حافظه	محافظ قلب	ضد یبوست	ضد سرطان
كلم بروكلی	ضد سرطان	محافظ قلب	تقویت بینایی	كنترل فشار خون	تقویت استخوان‌ها
كلم	كاهش وزن	محافظ قلب	ضد یبوست	درمان همورویید	ضد سرطان
طالبی	كاهنده كلسترول	ضد سرطان	كنترل فشار خون	تقویت سیستم ایمنی	تقویت بینایی
هویج	ضد یبوست	ضد سرطان	محافظ قلب	كمك به كاهش وزن	تقویت بینایی
گل كلم	تقویت استخوان‌ها	بهبود كوفتگی و كبودشدگی	ضد سرطان سینه	محافظت در برابر امراض قلبی	جلوگیری از سرطان پروستات
گیلاس	درمان بی‌خوابی	كندكننده روند پیری	ضد سرطان	محافظت در برابر آلزایمر	محافظ قلب
بلوط – شاه بلوط	كاهنده كلسترول	ضد سرطان	محافظ قلب	كنترل فشار خون	كمك به كاهش وزن
فلفل كوبیده	پاك‌كننده سینوس‌ها (درمان سینوزیت)	ضد سرطان	تسكین گلودرد	تقویت سیستم ایمنی	كمك به هضم غذا
انجیر	كاهنده كلسترول	ضد سرطان	جلوگیری از سكته	كنترل فشار خون	كمك به كاهش وزن
ماهی	حفاظت از قلب	ضد سرطان	افزایش‌حافظه	كمك به سیستم ایمنی	محافظت از قلب
تخم كتان	محافظ قلب	كمك به سلامت ذهن	دشمن دیابت	افزایش ایمنی بدن	كمك به هضم غذا
سیر	ضد سرطان	كشنده باكتری‌ها	كنترل فشار خون	ضد بیماری‌های قارچی	كاهنده كلسترول
گریپ فروت	جلوگیری از سكته	ضد سرطان پروستات	كمك به كاهش وزن	كاهنده كلسترول	جلوگیری از سكته قلبی
انگور	ضد سرطان	افزاینده گردش خون	دفع سنگ كلیه	محافظ قلب	تقویت بینایی
چای سبز	جلوگیری از سكته	كمك به كاهش وزن	كمك به هضم غذا	ضد آلرژی	التیام‌دهنده زخم‌ها
لیمو ترش (شیرازی)	كنترل فشار خون	نرم‌كننده پوست	محافظ قلب	جبران كمبود ویتامین C	ضد سرطان
لیمو ترش	كنترل فشار خون	نرم‌كننده پوست	محافظ قلب	جبران كمبود ویتامین C	ضد سرطان
انبه	تنظیم غده تیرویید	كمك به هضم غذا	افزایش حافظه	محافظ در برابر آلزایمر	ضد سرطان
قارچ	كشنده باكتری‌ها	ضد سرطان	كاهنده كلسترول	تقویت استخوان‌ها	كنترل فشار خون
جو دو سر	دشمن دیابت	جلوگیری از یبوست	ضد سرطان	نرم‌كننده پوست	كاهنده كلسترول
روغن زیتون	ضد سرطان	دشمن دیابت	كمك به كاهش وزن	نرم‌كننده پوست	محافظ قلب

 

خواص جعفری

طعم و مزه لذیذ و پُر از طراوت جعفری باعث شده است که این سبزی به عنوان یکی از سبزی های محبوب مردم شمرده شود. اما با اینکه این سبزی، بسیار مغذی است و برای سلامتی بسیار مفید است، خیلی از مردم آن گونه که باید درباره خواص آن آگاه نیستند و از آن بیشتر برای تزئین غذاهای مختلف استفاده می کنند.

جعفری گیاهی دو ساله است و به حالت وحشی، در اكثر نواحی جنوب شرقی اروپا، شمال افریقا، آسیا و ایران می روید. به علاوه در نواحی مختلف پرورش می یابد.

نکات تغذیه ای:

جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است.

منظور از منبع بسیار خوب، یعنی 20 درصد یا بیشتر نیاز روزانه ی فرد به آن ماده مغذی را برآورده می کند. منبع خوب، یعنی 10 تا 20 درصد نیاز را برآورده می کند.

فواید جعفری

ادامه نوشته

آشنایی با خواص گشنیز

گشنیز یکی از سبزی‌های بهاره است که از سالیان پیش به منظور آرامش اعصاب و درمان سر درد استفاده می شده به علاوه دارای خواص دیگری چون رفع تشنگی است.

به افراد مبتلا به آبله توصیه می‌شود؛ آب گشنیز را به دور چشم‌هایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم‌ها سرایت نکند.

زکریای رازی، گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع تشنگی تجویز می‌کرد.

از فرآورده‌های گشنیز که در بازار موجود است می‌توان به قرص سی لاکس، پودر ملین، پودر کارمیناتیف، پودر آنامین و پودر تخم گشنیز اشاره کرد.

خاصیت‌های این سبزی عبارتند از:

- آب گشنیز خواب آور است. برای این منظور، باید 30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد، مصرف بیش از این مقدار باعث سستی می‌شود.

- تخم گشنیز شیر مادران شیرده را زیاد می‌کند.

- گشنیز اثر ضد گرفتگی (اسپاسم) و ضد نفخ دارد و از آن در پیشگیری و کاهش دل پیچه استفاده می‌شود.

- جوشانده گشنیز، اعصاب را تسکین می‌دهد.

- جوشانده گشنیز برای باز شدن صدا و درمان گلو درد و سرماخوردگی مفید است.

- از روغن گشنیز، پمادهای تسکین دهنده برای دردهای رماتیسم عضلانی و مفصلی تهیه می‌شود.

- گشنیز اشتها آور و هضم کننده غذاست.

- گشنیز تازه، تشنگی را برطرف می‌کند.

- جویدن تخم گشنیز برای تسکین درد دندان مفید است.

در نظر داشته باشید که مصرف به اندازه گشنیز هیچ ضرری ندارد، ولی مصرف بیش از حد آن باعث حالت سستی توام با خستگی شدید می‌شود و گاهی به خواب عمیق، گنگی و بی‌حسی می‌انجامد.

ادامه نوشته

رابطه ی گروه خونی و تغذیه

گروه خونی A

دومین دسته گروه خونی – بعد از O – بوده و به احتمال زیاد طی ۱۵ الی ۲۰ هزار سال قبل از میلاد مسیح در عصر حجر و در ناحیه آسیا یا آسیای میانه بوجود آمده است. دورانی که انسان زندگی جمعی و دام‌داری را آموخت.  در حقیقت افراد این گروه دست از شکار برداشته و به ایجاد اجتماعات همت گماردند. به همین جهت این افراد از لحاظ اجتماعی می‌توانند خود را با جمعیت انبوه وفق دهند.آنچه لازمه ایجاد یک جامعه و ایفاء نقش است در این افراد به خوبی قابل ملاحظه است: هوش، احساسات قوی ، شور و زیرکی و داشتن حس رقابت.دیگر مانند گروه O احتیاجی به خلق لحظات خطرناک و پرتنشی مانند شکار فیل ، یا مبارزه با ببر و حیوانات درنده نبود به همین جهت اگر چه اجتماعی‌ترند اما در در لحظات سخت و حساس نمی‌توانند مانند گروه خونی O موفق عمل نمایند. شاهد این مدعا رئیس جمهورانی مانند لیندن جانسون ، ریچارد نیکسون و جیمی کارتر بودند که اگر چه با شور و هیجان به صحنه آمدند اما شکست‌های سختی در تاریخ خوردند و در میان رهبران جهانی از همه این‌‌ها پرشور‌تر و شکست‌خورده‌تر کسی نیست جز آدولف هیتلر.

ادامه نوشته

قات زدن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

قات

Catha edulis

وضعیت بقا

LR/lc (IUCN2٫3)

طبقه‌بندی علمی

فرمانرو:	گیاهان
دسته:	گیاهان گلدار
رده:	دولپه‌ای‌ها
راسته:	Celastrales
خانواده:	شمشادیان
سرده:	قات
گونه:	C. edulis

نام علمی

Catha edulis
(Vahl) Forssk. ex Endl.

 

قات گیاه گلداری است که بومی بخش گرمسیری شرق افریقا و شبه جزیره عربستان می‌باشد.

قات از سال ۱۹۷۳ توسط سازمان جهانی بهداشت نوعی ماده مخدر محسوب شده و در منطقه صعده کشور یمن بطور وسیع کشت می‌شود. این مخدر بسیار گران قیمت بوده و قیمت یک بسته برگ قات در سال ۱۳۸۸ در حدود ۱۷ هزار تومان بود. این بسته تنها برای مصرف یک وعده استفاده می‌شود. برگ گیاه قات تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری است و معمولاً بصورت تازه مصرف می‌شود.^[۱]

قات زدن به عمل مکیدن تدریجی شیره

برگ گیاه قات که نوعی مخدر است گفته

می‌شود.^[

[] تاثیر

قات زدن موجب می‌شود تا مصرف کننده برای چند ساعت با نشاط، سرزنده و هیجانی شده و شروع به صحبت بی ربط کند، در ساعات بعدی دچار سکون شده و در نهایت دچار خمودگی و تنبلی جسمی و فکری شود.^[۲]

[] گستره مصرف

در کشور یمن دو سوم مردان و یک سوم زنان قات می‌زنند. بسیاری از مردم عربستان سعودی نیز از این ماده مخدر استفاده می‌کنند

سیر

سیر: سير گياهي است علفي و دائمي كه ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتيمتر نيز مي رسد . قسمت زير زميني آن متورم و مركب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهاي نازك و ظريف برنگ خاكستري مايل به سفيد مي باشد . برگهاي آن باريك و نواري شكل برنگ سبز تيره و گلهاي آن كوچك و صورتي رنگ كه بصورت يك چتر در انتهاي ساقه ظاهر مي شود . سير وپياز رابطه اي نزديك با هم دارند كه شايد بدليل بوي بد آنها مي باشد . در مصر قديم براي موميائي مدرگان و خوش طعم كردن غذاها بكار می رفته است . هومر شاعر باستان در نوشته هاي خود از آن ياد برده است . مردم در اروپا و اسپانيا از قبل از ميلاد مسيح آنرا مي شناختند و از آن استفاده مي كردند . بقراط پدر علم طب در نوشته هاي خود از خواص آن ياد كرده و يكي ديگر از دانشمندان قديم 61 خاصيت مختلف براي سير قائل شده است . سه نوع سير وجود دارد : 1- سير آمريكايي بنام Greole ناميده مي شود . اين نوع سير داراي پوست سفيد بوده و از انواع ديگر قوي تر است . 2- سير تاهيتي كه از بقيه درشت تر است و گاهي قطر آن به 8 سانتيمتر مي رسد . حضرت محمد (ص) براي سير 70 خاصيت مختلف قائل شده اند و مي فرمايند : از سبزي سير تا مي توانيد استفاده كنيد زيرا سير دواي هفتاد درد است اما آن كس كه سير وپياز خورده به مسجد نيايد و به مردم نزديك نشود . تركيبات شيميايي: سير د اراي تركيبات گوگردي مي باشد كه خاصيّت ضد عفوني كننده ميكرب كشي و جرم كشي به اين گياه مي دهد . سير همچنين داراي موادی بنام آليسين ، آليساتين مي باشد كه ميكرب هاي حصبه و پاراتيفوئيد را از بين مي برد در صد گرم سير خام مواد زير موجود است : آب 61 گرم انرژي 6 كالري مواد نشاسته اي 29 گرم چربي2/0 ميلي گرم كلسيم 30 ميلي گرم فسفر 200 ميلي گرم پتاسيم 530 ميلي گرم آهن 1/5ميلي گرم سديم 20ميلي گرم ويتامين آ 20 واحد ويتامين ب 1 0/25 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/8 ميلي گرم ويتامين ث 15 ميلي گرم خواص داروئي: سير از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است اسانس سير كه در اثر تقطير سير با بخار آب حاصل مي شود مركب از مواد سولفوره بوده و مايعي است به رنگ قرمز و نارنجي. 1) سير بادشكن وضد عفوني كننده است . 2) خوردن سير مصوميت بدن را در مقابل بيماريها افزايش مي دهد . 3) سير كرم كش است . 4) سير محرك و تقويت كننده بدن است . 5) سير داروي سرماخوردگي است . 6) سير اثر خوبي در معالجه سل دارد 7) سير خون را رقيق مي كند 8) سير اثر خوبي در تنگي نفس دارد 9) خوردن مداوم سير لقوه و رعشه را از بين مي برد . 10) سير چون گرم و خشك است بنابراين رطوبت معده را از بين مي برد و دردهاي مفاصل را خوب مي كند. 11) سير درمان كننده دردهاي مفاصل ، سياتيك و نقرس مي باشد . 12) سير براي تقويت نيروي جنسي و افزايش توليد اسپرم در اشخاص سرد مزاج بسيار مفيد است . 13) آنهایي كه قطره قطره ادرار مي كند بايد حتماٌ سير بخورند تا بيماري آنها درمان شود . 14) سير زخم هاي ريه و درد معده را زا بين مي برد . 15) سير سنگ هاي كليه را شكسته و خارج مي سازد . 16) سير را با زيره بپزيد براي تقويت دندان مفيد است . 17) ماليدن سير پخته به دندان ، درد دندان را تسكين مي دهد . 18) سير را بسوزانيد وبا عسل مخلوط كنيد و ضمادي از آن درست كنيد اين ضماد براي رفع خون مدرگي زير پلك چشم مفيد است . 19) سير براي رفع آب آوردن انساج مفيد است . 20) براي از بين بردن ميخچه كف پا از ضماد سير استفاده كنيد . 21) جهت رفع دردهاي رماتيمسي و عصبي ضماد سير بسيار موثر است . 22) جهت ضد عفوني كردن دستگاه تنفسي در هنگام بيماريهاي مربوطه از شربت سير استفاده كنيد : مقدر 100 گرم سير را با 200 گرم آب و 200 گرم شكر يا قند مخلوط كرده و آن را بجوشانيد تا له شود . مقدار مصرف براي اين منظور سه قاشق سوپ خوري در روز است . 23) جديداٌ در يكي از بيمارستان هاي آمريكا براي ضدعفوني كردن فضاي بيمارستان از سير استفاده كنيد . 24) پاستور پزشك معروف فرانسوي آزمايشات زيادي روي سير انجام داد و اثر باكتري كشي سير را تایيد كرده است . 25) سير ضد انعقاد و لخته شدن خون است . 26) در شوروي سير بنام پني سيلين معروف است و معمولا هنگامي كه آنفولانزا شیوع دارد مصرف آن بالا مي رود درچند سال پيش كه آنفلوانزا شيوع پيدا كرد مردم شوروي 500 تن سير مصرف كردند . 27) خوردن سير سلولهاي سرطاني را از بين مي برد . 28) يكي از دانشمندان آمريكايي كه در دانشگاه فلوريدا روي مرض ايدز تحققي مي كند معتقد است كه سير روي مرض ايدز اثر مثبت دارد . 29) مصرف سير مقدار كلسترول خون را پایين مي آورد . مقدر LDH را كاهش مي دهد . مقدار مصرف سير براي اين منظور 30 گرم در روز است . جالب است كه با مصرف سير در چند ماه اول مقدار كلسترول ممكن است بالا رود و اين بدين علت است كه كلسترول از داخل نسوج خارج شده و داخل خون مي شود كه از آنجا دفع گردد. بعد از اينكه كلسترول بحالت نرمال رسيد بايد براي نگاهداري آن روزي نصف سير خام مصرف كرد . 30) خوردن سير از سرطان جهاز اهضمه جلوگيري مي كند. 31) چيني ها قرن هاست كه براي پائين آوردن فشار خون از سير استفاده مي كنند.

فرستنده:مهدی یوسف نژاد

زیتون

زیتون : زيتون درختچه اي است به ارتفاع تقريبا 3 متر ولي هنگامي كه در شرايط مساعد پرورش مي يابد ارتفاع آن حدود 12متر و قطر تنه اش به 3 متر مي رسد .
چوب درخت زيتون بسيار سخت و مقاوم است . رنگ آن زرد است كه خطوطي قهوه اي رنگ در آن وجود دارد . از چوب زيتون براي تهيه اشياء چوبي ظريف استفاده مي شود . برگهاي آن سبز رنگ ، بيضوي و دراز و بوضع متقابل يكديگر بر روي ساقه قرار گرفته اند .
منشاء درخت زيتون احتمالاٌ منطقه مديترانه بوده و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است .
زيتون معمولاٌ در اوایل تابستان شروع به گل دادن مي كند و ميوه آن كم كم ظاهر مي شود . در اواخر تابستان ميوه آن به ثمر مي رسد . در اين هنگام زيتون سبز است و بتدريج تبديل به بنفش و قهوه اي و سپس سياه مي شود بطوري كه در اواخر پایيز كه موقع برداشت ميوه است رنگ آن به كلّي تيره است .
تركيبات شيميايي:
زيتون رسيده در حدود 30 درصد روغن دارد . اين روغن مخلوطي از اوليئك اسيد Oleic acid ، لينولنيك اسيد Linolenic acid و پال ميتيك اسيد Palmitic acid مي باشد .

روغن زيتون مايعي است زلال به رنگ زرد روشن مايل به سبز يا زرد طلايي براي استخراج روغن زيتون ميوه ها را له كرده و در داخل كيسه اي مي ريزند و سپس كيسه را تحت فشار قرار داده تا روغن آن خارج شود.

البته از باقيمانده تفاله زيتون كه روغن آن گرفته شده تحت اثر آب جوش حرارات و فشار روغن زيتون معمولي را استخراج مي كنند كه ارزش روغن فشار اول را ندارد .
زيتون داراي سديم ، ويتامين A و E و آهن مي باشد .
خواص داروئي:
زيتون رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و قابض است و ميوه نارس زيتون سرد و خشك است و روغن زيتون گرم و خشك است . برگ درخت زيتون نيز گرم و خشك مي باشد .
1) دم كرده ی برگ زيتون داروي خوبي براي پایين آوردن فشار خون مي باشد . بدين منظور بايد 20 عدد برگ زيتون را داخل 300 گرم آب ريخته و آنرا به مدت 15 دقيقه بجوشانيد . سپس كمي قند به آن اضافه كرده و به مقدار يك فنجان دوبار در روز از آن بنوشيد . بعد از دو هفته بايد بمدت 8 روز نوشيدن اين دم كرده را قطع كنيد و سپس ادامه دهيد .
2) روغن زيتون نرم كننده و صفرا بر است .
3) روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است براي اين منظور بايد آنرا با آبليمو مصرف كرد .
4) روغن زيتون كرم كش است .
5) روغن زيتون براي رفع سرفه هاي خشك مفيد است .
6) براي رفع خارش گزيدگي حشرات ، روغن زيتون را به محل گزيدگي بماليد .
7) بدن بچه هايي را كه مبتلا به نرمي استخوان و كم خوني هستند با روغن زيتون ماساژ دهيد اثر مفيدي دارد.
8) براي رفع پيوره لثه ، روغن زيتون را بر روي لثه بماليد .
9) براي برطرف كردن خراش و ترك پوست ، گليسيرين و روغن زيتون را به مقدار مساوي با هم مخلوط كرده و روي پوست بماليد .
10) دم كرده برگ درخت زيتون تب بر است .
11) جوشانده برگ درخت زيتون برطرف كننده نقرس و رماتيسم است .
12) براي سرباز كردن جوشها و كورك ها زيتون را له كرده و روي جوش يا كورك بماليد .
13) دم كرده و جوشانده پوست درخت زيتون تب بر و درمان كننده مالاريا است .
14) پماد ميوه نارس زيتون براي سوختگي مفيد است
15) جويدن برگ زيتون براي از بين بردن زخم هاي دهان مفيد است
16) براي رفع سستي فلج و لقوه و تقويت نيروي جنسي بايد 80 گرم روغن زيتون را با 14 گرم كندر و 16 گرم سياه دانه مخلوط كرده و بمدت سه روز از آن بخوريد
17) مصرف رون زيتون از امراض قلبي وسرطان جلوگيري مي كند .
18) و بالاخره روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات خراب نمي شود.
مضرات :ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي كند و ممكن است توليد استفراغ کند.

فرستنده:مهدی یوسف نژاد

بادام

بادام : درخت بادام به بلندي 8 متر مي رسد . درختي است زيبا كه از زمانهاي قديم در نواحي مركزي و غربي آسيا مخصوصا افغانستان و ايران ، سوريه و فلسطين پرورش مييافته است .ريشه درخت بادام بسيار قوي است . اين درخت مي تواند حتي با كمي رطوبت نيز رشد كند .برگهاي آن بيضي ، باريك ، نوك تيز و به رنگ سبز مي باشد . گلهاي آن بسيار زيبا و به رنگ صورتي است . در اوایل بهار شكوفه هاي بادام ظاهر مي شود .
بطور كلي دو نوع بادام وجود دارد :

1- بادام شيرين Sweet Almond
2- بادام تلخ Bitter Almond

ميوه درخت بادام بصورت سفت مي باشد كه قشر خارجي آن سبز رنگ و پوشيده از كرك است كه در داخل آن بادام با پوست سخت وجود دارد . در ابتداي تشكيل ميوه پوشش خارجي سبز رنگ و گوشت دار است كه پوشيده از كرك است و هنوز بردستي رشد نكرده كه آنرا چغاله بادام Amandon مي نامند كه داراي خواص مخصوص مي باشد . پس از رسيدن بادام به تدريج پوشش خارجي سبز رنگ خشك شده و پوست آن نيز سفت و سخت مي شود و مغز بادام در داخل آن رشد كرده و آماده استفاده مي شود .
مغز بادام بيضي شكل و مسطح بوده كه يك طرف آن نوك تيز است . مغز بادام در داخل پوسته نارك قهوه اي رنگي مي باشد كه مي توان آنرا بكمك آب گرم از آن جدا كرد كه مغز بادام سفيدرنگ در داخل آن است .
مغز بادام شيرين و طعم ملايم و خوشمزه اي دارد و بسهولت از بادام تلخ تشخيص داده مي شود .
از كليه قسمت هاي درخت بادام شيرين مانند شكوفه ، برگ و ميوه آن استفاده طبي مي شود .
تركيبات شيميايي:
بادام شيرين داراي 50 تا 55 درصد و بادام تلخ داراي 40 تا 45 درصد روغن مي باشد . بادام همچنين داراي 25 درصد مواد سفيده اي و دياستازي بنام اِمولسين (Emulsine) ، قند ، صمغ ، موسيلاژ و مواد معدني مي باشد

بادام تلخ داراي ماده مخصوصي ( 1 تا 3 درصد ) بنام آميگدالين (Amygdlin ) مي باشد كه از اثر آب بر روي اين ماده اسيد سيانيدريك و  آلدئيد بنزوئيك (Aldehyde benzoic) و گلوكز حاصل مي شود .
اسانس بادام تلخ (آلدئيد بنزوئيك) در عطر سازي بكار مي رود و همچنين از آن رنگ سبزي بنام مالاشيت Malachite درست مي كنند .
اسانس بادام تلخ بدليل اينكه داراي اسيد سيانيدريك است كمي تلخ مي باشد .مقدار اسيد سيانيدريك در بادام تلخ 000025/0 درصد است .
در صد گرم مغز بادام شيرين خشك شده مواد زير يافت مي شود :
آب 4/7 گرم
انرژي 598 كالري
پروتئين 18/6 گرم
روغن هاي اشباع نشده 54/2 گرم
نشاسته 19/5 گرم
كلسيم 320 ميلي گرم
فسفر 500 ميلي گرم
آهن 4/7 ميلي گرم
پتاسيم 770 ميلي گرم
ويتامين ب 1 0/25 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/9 ميلي گرم
ويتامين ب 3 3/5 ميلي گرم
خواص داروئي:
بادام شيرين از نظر طب قديم ايران كمي گرم و تر است .
1) روغن بادام ضد يبوست است مخصوصاً از روغن بادام مي توان رفع يبوست براي بچه ها استفاده كرد.
2) بادام سينه را نرم مي كند .
3) شير بادام براي رفع سرفه ، ناراحتي حنجره و تنگي نفس مفيد بوده و خلط آور است .
4) بادام براي درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفيد است .
5) بادام بو داده مقوي معده بوده و قابض است .

6) بادام تقويت كننده نيروي جنسي است و توليد اسپرم را زياد مي كند .
7) بادام را آسياب كرده و با عسل مخلوط كنيد براي درد كبد و سرفه مفيد است .
8) چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت مي كند .
9) چغاله بادام براي خشكي دهان مفيد است .
10) شكوفه بادام را دم كنيد و بعنوان مسهل براي اطفال استفاده كنيد .
11) دم كرده پوست قهوه اي رنگ مغز بادام بهترين دارو براي تسكين درد و التهاب مجاري تنفسي است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرم آب)
12) جوشانده برگ درخت بادام براي نارسائي كبد و كيسه صفرا مفيد است .
13) روغن بادام خواب آور است و بيخوابي را از بين مي برد .
14) براي صاف كردن سينه و نرم شدن روده ها و از بين بردن سرفه خشك بايد روغن بادام را با شكر و كتيرا مخلوط كرده و بخوريد .
15) روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنيد داروي خوبي براي رفع اسهال و دل پيچه بچه ها خواهد بود . ضمنا اين مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان مي كند .
16) براي درمان نقرس و رفع خميدگي پيران ، مهره هاي پشت را با روغن بادام چرب كنيد .
17) برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است .
18) برگ خشك شده درخت بادام قابض بوده و اسهال را از بين مي برد.
19) روغن بادام شيرين بدليل خاصيت نرم كنندگي و ضد التهاب در كرم ها و پمادها بكار مي رود.
20) براي رفع بيماريهاي سينه ، روغن بادام شيرين را با هموزن آن عسل و يك زرده تخم مرغ مخلوط كنيد كه بصورت خمير يكنواختي درآيد سپس به آن جوشانده گل ختمي اضافه كرده و يك قاشق چايخوري از آنرا به فاصله هر سه ساعت بخوريد .
21) براي رفع خارش پوست بچه هایی كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد خارش را تسكين مي دهد .
22) ماليدن روغن بادام بر روي پوست التهاب را رفع كرده و سوختگي را درمان مي كند.
23) روغن بادام اگزما را رفع مي كند .

خواص بادام تلخ:
چون بادام تلخ داراي اسيد سيانيدريك است در مصرف آن بايد نهايت دقت را بعمل آورد .
مغز بادام تلخ ازنظر طب قديم ايران خيلي گرم و خشك است

1) بادام تلخ را آسياب كرده و با سركه مخلوط كنيد ضماد خوبي براي سر درد مي باشد همچنين ماليدن آن بر دور چشم براي تقويت بينايي مفيد است .
2) خوردن بادام تلخ براي تنگي نفس ، سرفه و ورم ريه مفيد است .
3) بادام تلخ رابا عسل بخوريد كبد و طحال را تميز مي كند .
4) براي رفع درد كليه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخوريد .
5) بادام تلخ را با عسل براي قولنج مفيد است .
6) براي از بين بردن سنگ كليه و ناراحتي هاي كليه ، بادام تلخ را با شيره انگور مخلوط كرده و بخوريد .
7) اگر عادت ماهيانه خانم ها عقب مي افتد بهترين طرز درمان آن قرار دادن شياف بادام تلخ در مهبل است .
8) براي ازبين بردن لكه هاي صورت ، بادام تلخ را پودر كنيد و با سركه مخلوط كرده و پمادي از آن درست كنيد و روي پوست بماليد .
9) ضماد بادام تلخ براي درمان زخم هاي كهنه خارش و مخملك بكار ميرود .
10) ضماد ريشه درخت بادام تلخ براي درمان انواع دردها مفيد است .
11) ضماد ريشه درخت بادام براي پاك كردن طحال ، كليه و دفع كرم روده بكار مي رود .
12) دم كرده ريشه درخت بادام تلخ براي پاك كردن طحال ، و دفع كرم روده بكار مي رود .

13) روغن بادام تلخ خاصيت مسهلي دارد .
14) روغن بادام تلخ براي تنگي نفس ، درد كليه و خارج كردن سنگ مثانه مفيد است
15) براي رفع زنگ زدن و صدا در گوش يك قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بريزيد .
16) ماليدن روغن بادام تلخ روي صورت ، لكه ها و چين و چروك را از بين مي برد .
17) روغن بادام تلخ ترك دست و پا را كه از سرما ايجاد شده از بين مي برد .

18) آنهايي كه مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خميري درست كنند و از آن بجاي صابون براي شستن نقاطي كه مبتلا به اگزما است استفاده كنند بزودي بهبود مي يابند .
19) خمير بادام تلخ براي رفع بوي بد پا و زير بغل مفيد است .
20) روغن بادام تلخ براي درمان سياه سرفه مفيد است .
طرز استفاده:
روغن بادام : براي بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تميز كردن و خشك كردن خرد مي كنند و بصورت خمير در مي آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج مي كنند . اين روغن را فشار اول مي نامند .
تفاله بادام را كه از فشار اول باقيمانده تحت اثر حرارت و مواد شيميايي قرار داده و روغن فشار دوم را بدست مي آورند . بدليل اينكه روغن بادام گران است معمولا تقلب كرده و آنرا با روغن هاي ديگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط كرده و با نام روغن بادام مي فروشند .
همانطور كه گفته شد اگر روغن بادام تلخ يا مغز زردآلو و يا هلو تحت اثر آّب قرار گيرند اسيد سيانيدريك و آلدئيد بنزوئيك توليد مي شود كه سمي است بنابراين براي گرفتن روغن از اين هسته ها نبايد از آب استفاده كرد .
اسانس بادام تلخ : اين اسانس مايعي زلال و بيرنگ است كه در اثر كهنه شدن به رنگ زرد كمرنگ در مي آيد . بوي آن قوي ، طعمش سوزاننده و تلخ و بسيار سمي است . اسانس بادام تلخ بسهولت با اكسيژن هوا تركيب و اكسيد مي شود . بنابراين بايد هميشه محتوي آن كاملا پر و در بسته بوده و در جاي تاريك و سرد نگاهداري شود .
شكوفه و گل بادام : گل و شكوفه درخت بادام داراي بوي مطبوعي و طعم تلخ مي باشد پوست ميوه بادام : بصورت جوشانده مصرف مي شود . طرز تهيه آن به اين صورت است كه 50 گرم پوست بادام شيرين را در يك ليتر آب ريخته و مدت چند دقيقه آنرا مي جوشانند سپس آنرا صاف كرده و مصرف مي كنند .
برگ درخت بادام: براي تهيه جوشانده برگ درخت بادام 50 گرم برگ درخت را در يك ليتر آب مي جوشانند و سپس صاف مي كنند .
مغز بادام : معمولا بصورت خشك شده و خام و يا بوداده مصرف مي شود .

شير بادام : شير بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهيه مي كنند . براي تهيه آن 50 گرم مغز بادام را كاملا آسياب كرده كه بصورت پودر در آيد . سپس مقدار 50 گرم شكر يا قند به آن اضافه كرده و با يك ليتر آب مخلوط مي كنند مايعي مانند شير بدست مي آيد .
نوع ديگر شير بادام براي كودكان شير خوار و اطفال بسيار مفيد است و مي تواند جانشين شير مادر و يا مكمل آن باشد بدين ترتيب بدست مي آيد كه مقدر 50 گرم بادام را بمدت چند دقيقه در آب گرم قرار مي دهند تا پوست آن كنده شود سپس آنرا آسياب كرده و بصورت پودر در مي آيند و مقدار كمي آب را به آن اضافه مي كنند و بهم مي زنند تا بشكل خمير در آيد سپس خمير حاصل را با يك ليتر آب مخلوط و بهم مي زنند و سپس مقدر 50 گرم عسل به آن اضافه مي كنند تا كاملاٌ حل شود . اين مايع را از پارچه مخمل مي گذرانند تا مايعي مانند شير از آن باقي بماند.
البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شير بادام استفاده كنند احتياجي به صاف كردن آن نخواهد بود .
طريقه ديگري كه آسان تر است بدين صورت مي باشد كه مقدار 50 گرم بادام پوست كنده يك ليتر آب و 50 گرم عسل يا شكر را در داخل مخلوط كن برقي بريزيد و تا مايعي مانند شير بدست آيد .
مضرات :
بادام از نظر اينكه داراي مواد مغذي بسياري است بنابراين غذاي بسيار خوبي است ولي چون سنگين و ثقيل الهضم مي باشد نبايد در خوردن آن افراط كرد و مقدار آن نبايد در روز بيش از ده دانه باشد . بادام همچنين براي معده هاي ضعيف و سرد خوب نيست و اشخاصي كه معده ضعيف دارند بهتر است بادام را با شكر بخورد .

 

فرستنده:مهدی یوسف نژاد